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La fabrication du savon
Le Savon
Le savon d´Alep symbolise une tradition plus ancienne comme des lessives utilisés aujourd´hui. Le savon des huiles olives et lauriers sont normalement les ingredients fondamentals. Le savon d´Alep - «sapun ghar» en Arabe, le sens littéral est savon-huile-laurier - est bouilli avec de l´huile olive et laurier, ce qui sont ajouter seulement vers la fin de la procédure. Des colorants, du parfum, des aromes artificiels ou des stabilisants d´écume ne paraient appropriés pour les fabricants du savon d´Alep pour deux raisons. D´une part, ils font ces savons selon des recettes traditionnelles, et d´autre part, leur technologie n´encouragent des processus chemicales modernes. Le processus traditionnel et simple génère un savon de lequel il est souvent dit qu´il est doux pour la peau, et bien écologique. Mais il ne faut pas croire que chacun et chacune approuve de ces éloges. L´Union Européenne a évidemment interdit l´utilisation de l´lhuile laurier comme un ingrédient cosmetique par directive 76/768/EWG. On soupconne que l´ huile laurier peut provoquer des reactions allergiques en certains cas.
Nous avons cru qu'il y avait encore soixante ateliers au production de savon en Alep, environnement. En fait, il parait que maintenant, c'est moins qu'une douzaine.
Les proportions du huile olive et laurier se varient de une catégorie à l´autre. Normalement, Sapun Ghar contient entre deux à quarante pour cent d´huile laurier, et pour ça, entre 98 à 60 pour cent d´huile olive - en ce qui concerne l´huile, bien sur. La carbonate de potasse joue un part importante dans les recettes, aussi. Traditionellement, le plus d´huile laurier, le plus coûteuse la production, et le plus précieux le savon. Au dire d´un producteur en Alep: "Pourquoi manger du riz pur, si tu peux ajouter de la viande?"
La face externe du savon devient plus foncée alors qu´il mature.
Savon d´huile olive contient assez peu d´huile laurier - ou pas d´huile olive du tout. Mais il y a la possibilité que on ajoute un peu de l´huile laurier quand-meme, meme s´il s´agit du savon d´olive, formalement, car on regarde ca comme une valorisation du produit.
D´habitude, les manufacteurs du savon en Alep travaillent pendant l´hiver, du novembre au mars. En séchant sur des étagères dans des voutes bien ventilées, les produits ont besoin de six à neuf mois. Pendant que les savons deviennent plus secs, les savons deviennent plus dur, et leurs faces externes devient plus foncées, aussi.
Savon d´Alep dans la lumière et dans l´ombre
Des voutes ombreuses et secs sont les traditionels lieux d´entreposage pour le savon d´ Alep. Meme dans l´ombre, la couleur deviendra plus foncée. Mais cela est d´autant plus vraie dans la lumiere. Les deux savons sur les photos ci-dessous étaient de la meme partie de production, mais nous les avons stocké dans des lieux différents. L´une dans un lieu bien sec et obscur, et l´autre sur le bord d´une fenêtre. Le vrai effet sur la couleur dans ce cas n´était pas l´air, mais la lumière.
Sur la photographie à gauche, le savon mise en butte de la lumiere est à droite, et l´un sans effet de la lumiere est à gauche.
Sur la photographie à droite,ils ont changé la coté. Ainsi, vous pouvez voire que l´éclairage n´a joué pas une role quand nous avons fait les photos.
D´habitude, les manufacteurs de savon d´Alep ne sont pas très franc concernant leur recettes. Après tout, les recettes sont leur savoir-faire traditionnel, et ca compte parmi les élements actifs les plus importantes des petites ateliers familials. N´importe que la recette serait assez facile à analyser - meme par un chimiste amateur. Généralement, la production se passe comme ca:
On brasse de l´huile olive avec de la cendre soude (Je ne suis pas sur, mais espère, que "cendre soude" est la traduction conforme à "Soda Ashes"), au dedans de chaudrons. Normalement, on utilise de la cendre soudre industriel aujourd´hui. Le mélange est cuit à quelques 200 degrés, continuellement agité, jusqu´à l´huile se divise en glycérine et du sel sodique. Le maitre determine le moment pour finir le processus. Pas loin avant que on le termine, on ajoute l´huile olive. Meme les chaudrons plus grandes n´ ont une capacité plus grande que quelques 5000 kilogrammes pour ce mélange. Il est maintenant décanté du chaudron, et rincé par d´eau, jusqu´a il n´y a plus de la base. Il prendra beaucoup des heures pour la - encore chaude - substance pour fraichir. De plus, il faut que l´eau vaporise avant que la production peut continuer. La substance, normalement verte, est mise sur un fond plan, et aplati. Après que la substance est devenue suffisamment dur, les blocs de savon comme nous les conaissons sont taillés, et le sceau de l´atelier et marqué sur chaque bloc.
Les savons peuvent maintenir leur qualité pour une ou deux ans, et beaucoup des gens mettent les savons maturer plus, après les acheter. Par example, ils les posent dans une penderie pour l ´odeur. Comme ca, l´écume devient plus fine.
On pourrait dire que la culture du hamam et le savon d´Alep vont emsemble.Hamam signifie se rechauffer. Hamam est differente du sauna du Nord de l´ Europe, parce que on n´est s´expose pas au températures tellement différentes dans le Hamam. Là-bas, la temperature du bain est vers 50 degrés.
On commence avec une douche. Ensuite, on va dans la salle principale, souvent avec un dôme de lumière dans le plafond. Souvent, un plancher chauffant et des bancs de pierres qui sont chauffés aussi. Un bain de vapeur prépare la peau et dégage les pellicules. Ca assiste l´aide du bain avec son travail. Il traite la peau avec un dur gant de laine du chèvre. A la fin, on s´ habille dans un peignoir de bain, et se détends dans un salle comfortable, consommant thé noir ou Ayram salé.
il professore
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